Efterrätter

Nyponsoppa med mandelbiskvier

Min farmor Johanna gjorde riktig nyponsoppa av torkade nypon. Jag älskade hennes nyponsoppa. I flera år har jag sökt torkade nypon i hälsokostaffärer men inte hittat. I juli var vi i Stockholm och i Hötorgshallen hittade jag dem i ståndet där man säljer alla möjliga torkade frukter. Jag köpte två påsar på en gång. Nu har jag prövat att tillaga dem enligt Per Morbergs recept. Det gick bra. Biskvierna är hans recept också.

Hemlagat är godast!

I Hötorgshallen i Stockholm finns mat från hela världen.

1,5 dl torkade nypon
1 liter vatten
1-1,5 dl råsocker
2 msk vatten + 0,5-1 msk potatismjöl
ev. citronsaft

Mixa nyponen till pulver. Blanda med vatten och socker, koka upp och låt sjuda i några minuter. Blanda vatten och potatismjöl, rör ner i soppan till önskad konsistens. Smaka av och tillsätt eventuellt lite citronsaft. Servera soppan ljummen med grädde och biskvier.

100 g mandel
0,5 dl kokos
1 äggvita

Låt mandelmassan bli rumstempererad. Riv den och blanda den med uppvispad äggvita och kokos. Spritsa eller klicka ut på plåt. Grädda i ca 15 minuter i 150 grader.

Sensommarskörd!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Citronsorbet med limejordgubbar

En lättgjord och läskande sommardessert.

Intensiv smak av sommar!

2 dl socker
2 dl vatten
saft från 4 citroner
citronsest
citronmelissblad

glassmaskin

1 l jordgubbar
4 msk socker
skal från 1 lime

Koka socker och vatten i 5 minuter. Låt svalna. Pressa citronerna. Blanda citronsaft med sockerlag och kör i glassmaskin. Blanda socker med limeskal och häll över jordgubbarna. Servera glassen med citronsest, citronmelissblad och jordgubbar. Har man inte glassmaskin får man frysa sorbeten och röra om med jämna mellanrum till en grynig konsistens.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Chokladfudgesås

Den här såsen gjorde succé på Hannas kalas i helgen. Vi gjorde marängsviss med extra god chokladsås.

Marängsviss går hem i alla åldrar.

8 port

1 1/2 dl ljus sirap
2 msk smör
1 1/2 dl grädde
1/2 dl kakao
1/2 krm salt

Blanda ihop och koka på medelvärme i 3-4 minuter. Låt den svalna.

Ännu godare dagen efter!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Crème brûlée

Det är svårare att stava till Crème brûlée än att göra det. I 30 års tid har jag undvikit denna efterrätt för det är en av de saker som Torgny inte äter. Men Katarina skulle komma på besök och då visste jag att någon skulle uppskatta mina ansträngningar.

6 äggulor
1 vaniljstång
3 dl grädde
2 dl mjölk
3/4 dl socker
1 dl råsocker

Koka upp grädde, mjölk med vaniljstången och sjud på svag värme i ett par minuter. Skrapa ur fröna. Vispa äggulorna och rör ner gräddmjölken lite åt gången. Häll upp i sex små formar. Grädda i ugnen i vattenbad, 150 grader i 50 minuter. Låt dem svalna. Strö över råsocker och smält med en brännare eller under grillen i ugnen.

Lent och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ps Torgny åt upp sin. Ds

Melon med keso och jordgubbar

Sist vi handlade var vi trötta och oinspirerade. Vi fyllde på med det nödvändigaste samt något att äta när vi kom hem. Det blev smörslungad färskpotatis med sill samt melon, keso och jordgubbar.

Det är inte bara gott, det är vackert också. Särskilt i solljuset.

Det är bara att skölja jordgubbarna, skära upp melonen, hälla upp keson och låta sig väl smaka.

Enkelt, snabbt och gott!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Nyponsoppa med mandelbiskvier

Citronsorbet med limejordgubbar

Chokladfudgesås

Crème brûlée

Melon med keso och jordgubbar

Fler artiklar...

Populära recept och utflyktstips