Det här receptet såg jag på Facebook "smarrig.tv", en kul sida för matglada. Ett enkelt recept med två ägg och det som finns hemma. Jag gjorde min egen variant med det jag hade hemma. Det passar bra som förstärkt frukost eller lätt lunch. Påminner lite om amerikansk frukostpannkaka men matig istället för söt.

Vi åt dem till sen frukost, eller var det tidig lunch ...

Med många ingredienser är det bra att förbereda sig och mäta eller väga upp.

2 ägg
1 tsk salt
2,5 tsk bakpulver
0,5 dl olivolja
1 riven potatis
1,5 -2 dl mjöl

Detta är basen och sedan kan man smaksätta vad man hittar i kylskåpet och gillar.

hackad tomat
strimlad basilika
färskost

Stek på medelvärme.

Dressingen består av crème fraiche och Italiensk salladskrydda.

Ha en god dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Idag provade vi en annan smakvariant när Andreas och Ida var på besök.

2 rivna potatisar
1 ask kantarellost
1 näve torkade, blötlagda och hackade trattkantareller
lite hackad persilja

sås: crème fraiche och persilja

Detta fick godkänt.

Medelhavsmat är så gott men kan ta lite tid att göra. Labneh går fort om man planerar i förväg. Hittade receptet i Allt om Mat och det blev så gott.

Till labhnehen åt vi foccacia, oliver, bönsallad samt ett "långsamt" rött vin från Danmarksresan.

8 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter ca 12 timmar i kylskåp. Blanda med salt och svartpeppar. Klart! Svalkande och lent. Servera med tomater och pesto, valfritt köpt eller hemgjord.

1 vitlöksklyfta
3 dl packad basilika
2 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1/2 dl riven parmesanost
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Mixa basilikablad, pinjenötter och vitlök till en puré. Tillsätt oljan i en tunn stråle. Tillsätt osten och mixa 2-3 sekunder. Smaka av med salt och peppar.

Ha en god dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Två goda varianter på grillade portobellosvamp.

Två varianter av grillad portobello, lika goda båda två.

Knyten med portobello redo för ugnen.

2 portobellosvampar
40 g smör
2 tsk finhackad rosmarin
1 finhackad vitlöksklyfta
2 krm salt
svartpeppar
1 tsk citronsaft

2 portobellosvampar
2 msk olivolja
2 kr salt
svartpeppar
1 rödlök
2 msk cumberladsås

Ta bort foten på svampen. Lägg i de olika fyllningarna och linda in svamparna i folie. Grilla på 225 grader med varmluft och lägg dem på en uppvärmd plåt eller pizzasten ca 10 minuter beroende på storlek på svampen. Skiva löken tunt och koka  med cumberlandsåsen.

Ät med ett gott bröd. Förrätt eller lättlunch!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gunilla: Om jag gör lasagnen till matlådor kan du göra våfflorna. Jag sms:ar receptet som jag såg Susanne göra på TV.
Jag: OK men tänkte tyst för mig själv, vem tar hand om disken under tiden?
Det visade sig att det inte var så komplicerat. Det handlade om att fixa till ingredienserna och lägga dem i en skål och röra ihop till en smet. Det ska jag nog klara (även om det är disken jag är bäst på).

Det går uppenbarligen att göra våfflor på "vad som helst".

4 portioner (eller snarare en starter för två om du frågar mig!)
3 dl blomkål (1/2 halvt litet huvud) riven
1/2 dl majsstärkelse
2 dl riven ost (vi tog Västerbottenost, såklart!)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
smör till gräddning
Topping: rökt eller gravad lax (eller annan fisk), rom, cème fraiche, avokadao, röd lök, knaperstekt bacon (men inte för mig för jag äter inte kött), pocherat ägg.

Rör ihop ingredienserna och grädda i våffeljärnet. Vi toppade med silverlök, stenbitsrom och cème fraiche!

Ja, det går att göra våfflor på det mesta!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

För många år sedan läste jag en bok av Josef Stenlund, På luffen i Abrahams fotspår. Han reste runt i Mellanöstern, detta var långt innan de blodiga konflikterna som finns där nu. Mest minns jag hur han beskrev människors nyfikenhet och vänlighet överallt och så minns jag hur han beskrev hur man drack granatäppeljuice. Han fick ett granatäpple av en kvinna på en buss som visade hur man skulle klämma sönder kärnorna inne i granatäpplet och sedan bita ett litet hål och dricka juicen. Vi fick testa idag när vi köpte en klimatsmart låda med 6 stycken granatäpplen, på väg att bli övermogna. Vi försökte på olika sätt att klämma och pressa ur saften. Det är inte så lätt men väl värt besväret. Saften var dessutom söt och god eftersom de var väl mogna.

Mörkt mörkt röd granatäpplejuice, en fröjd för ögat och tungan.

Sex granatäpplen var innehållet i en svinnsmart låda för 20 kr på vår lokala Willys.

God lördag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag älskar avokado; idag lyckades jag leta fram två som var perfekt mogna. Ett tips är att fästet ska lossna lätt och det ska vara ljusgrönt under samt att den ska ge efter lite när man klämmer på toppen av avokadon.

Detta blev vår frukost men det duger bra till lunch också.

Allt förberett för smörrebrödstillverkning.

4 skivor rågbröd
2 avokado tärnad
1 stor tomat tärnad
lite finhackad purjolök
citronpeppar
sallad

Dela avokadon, ta bort kärnan, skär fruktköttet i ett rutmönster i medan avokadon är kvar i skalet. Gröp sedan ut med sked. Hackat och klart! Blanda alla ingredienser utom salladen försiktigt. Lägg salladen och avokadoröran på rågbrödet. Toppa gärna med lite extra citronpeppar.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny