Medelhavsmat är så gott men kan ta lite tid att göra. Labneh går fort om man planerar i förväg. Hittade receptet i Allt om Mat och det blev så gott.

Till labhnehen åt vi foccacia, oliver, bönsallad samt ett "långsamt" rött vin från Danmarksresan.

8 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter ca 12 timmar i kylskåp. Blanda med salt och svartpeppar. Klart! Svalkande och lent. Servera med tomater och pesto, valfritt köpt eller hemgjord.

1 vitlöksklyfta
3 dl packad basilika
2 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1/2 dl riven parmesanost
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Mixa basilikablad, pinjenötter och vitlök till en puré. Tillsätt oljan i en tunn stråle. Tillsätt osten och mixa 2-3 sekunder. Smaka av med salt och peppar.

Ha en god dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det är inte så ofta jag tar mig (eller får) fullt ansvar för köket. Skära och hacka, duka och diska är min specialitet. Men ibland händer det...
Till jul köpte vi 3 kilo grönkål. Det var den enda storleken på förpackningen hos Willys. Det som inte gick åt i julas har stått i en påse på kökstrappen och trivts i den kyliga luften. Vi lunchen häromdagen pratade jag om min kollega Maria om mat och vi kom in på grönkål. Då fick jag detta tips av henne. När jag kom hem nämnde jag det för Gunilla. Hon hade fått samma tips som notis på telefonen. Det var mycket riktigt samma recept, från under Portioner under tian. Det är ett av de absolut mest populära recepten på  Portioner under tian.

Jag minns grönkålssoppan från skoltiden. Ingen höjdare. Men detta var en god grönkålsrätt.

Stek vitlöken och grönkålen i olja tills den blir mjuk. Grönt är gott!

Här är receptet från Under tian.

250 g färsk grönkål
2 vitlöksklyftor
100 g valnötter eller solroskärnor
2 dl valfri mjölk
1 dl riven stark ost, ex Prästost (vill man lyxa är det jättegott med parmesan)
olja
pasta för 4 portioner
salt, svartpeppar

Rosta valnötterna i en stekpanna tills de får lite färg. Lägg nötterna och vald mjölk i en mixer och mixa till en sås. Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och grönkål mjuka i oljan, på medelvärme, i ett par minuter. Koka upp vatten till pastan, och koka pastan enligt anvisningar. Slå på nötsåsen över vitlök och grönkål och låt småputtra på svag värme. Späd ev med lite vatten om den blir väldigt tjock. Rör ned osten i såsen. Krydda med salt och peppar. Servera med den nykokta pastan.

Jättegott, men jag tyckte kanske att såsen blev lite tunn."Du är uppvuxen på grädde och inte på mjölk", sa Gunilla krasst! Nästa gång testar jag med grädde. Vi har fortfarande grönkål kvar.

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Gunilla: Om jag gör lasagnen till matlådor kan du göra våfflorna. Jag sms:ar receptet som jag såg Susanne göra på TV.
Jag: OK men tänkte tyst för mig själv, vem tar hand om disken under tiden?
Det visade sig att det inte var så komplicerat. Det handlade om att fixa till ingredienserna och lägga dem i en skål och röra ihop till en smet. Det ska jag nog klara (även om det är disken jag är bäst på).

Det går uppenbarligen att göra våfflor på "vad som helst".

4 portioner (eller snarare en starter för två om du frågar mig!)
3 dl blomkål (1/2 halvt litet huvud) riven
1/2 dl majsstärkelse
2 dl riven ost (vi tog Västerbottenost, såklart!)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
smör till gräddning
Topping: rökt eller gravad lax (eller annan fisk), rom, cème fraiche, avokadao, röd lök, knaperstekt bacon (men inte för mig för jag äter inte kött), pocherat ägg.

Rör ihop ingredienserna och grädda i våffeljärnet. Vi toppade med silverlök, stenbitsrom och cème fraiche!

Ja, det går att göra våfflor på det mesta!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Vi pratar mycket mat när vi sitter och äter våra matlådor på jobbet. Denna pizza tipsade vår församlingsherde Jannica i Sävedalen om. 

En lite ovanligare pizza än den vi åt när vi introducerades för pizza på 1970-talet.

Ingredienserna, men valnötterna och honungen sparas till efter gräddningen.

Mozzarella i botten och gorgonzola på toppen.

färdig pizzabotten
1 mozzarella
1 päron i tunna skivor
gorgonzola

hackade valnötter
flytande honung

Låt pizzadegen ligga framme i 10 minuter. Rulla ut den på en plåt och lägg mozzarella i botten, päron och gorgonzola ovanpå. Grädda ca 15 minuter i 200°. Toppa med valnötter och honung. Njut!

Matprat ger inspireration!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag älskar avokado; idag lyckades jag leta fram två som var perfekt mogna. Ett tips är att fästet ska lossna lätt och det ska vara ljusgrönt under samt att den ska ge efter lite när man klämmer på toppen av avokadon.

Detta blev vår frukost men det duger bra till lunch också.

Allt förberett för smörrebrödstillverkning.

4 skivor rågbröd
2 avokado tärnad
1 stor tomat tärnad
lite finhackad purjolök
citronpeppar
sallad

Dela avokadon, ta bort kärnan, skär fruktköttet i ett rutmönster i medan avokadon är kvar i skalet. Gröp sedan ut med sked. Hackat och klart! Blanda alla ingredienser utom salladen försiktigt. Lägg salladen och avokadoröran på rågbrödet. Toppa gärna med lite extra citronpeppar.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 En lättlagad matig macka.

Morgontidningar och kaffe, städa, handla och sedan brunch - en lördagsrutin för oss.

Blanda godsakerna till en smaskig röra...

1 rökt makrill
2 stora matskedar crème fraiche
2 msk dill
2 msk strimlad torkad tomat i olja

Rensa makrillen och blanda med övriga ingredienser. Servera på ciabatta med sallad och tomat, klart!

God lördag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny