Efter jul kan det bli en del ostbitar över. Av dessa kan man göra ostägg.
Vi gillar ost, och detta är oooost!
valfri riven ost
keso
1 ägg per person
paprikapulver
Smörj en eldfast form. Lägg riven ost i botten, några matskedar keso, knäck i äggen och täck med ett lager ost och pudra över paprikapulver. Gratinera i 175 grader ca 20 minuter. Servera med en sallad, för det blir mäktigt men gott!
Gott Nytt År 2018!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Jag är inte särskilt duktig i köket. I alla fall inte när det gäller att laga mat. Men jag är bra på att hacka och skära, duka och diska, samt hålla ordning i skafferiet och vinkylen. Det där att få olika ingredienser att smälta samma till något nytt, det ligger inte för mig. Men att steka strömming och göra potatismos, det klarar jag galant. Barnen kan ibland berömma mig för mitt potatismos. Och strömming tycker jag är bland det godaste som kan hamna på en tallrik.
Ibland får jag ta kommandot i köket, och då kör jag ut Gunilla. Måste helt fokusera på uppgiften. Denna gång hade jag ett foto i mobiltelefonen som jag visat Gunilla. Laga det åt mig, som hon med ett leende! Jag hade lunchat med en kollega här i Göteborg och ätit stekt strömming med räkor, en ny kombination för mig. Varför inte försöka. Vi hade strömming i frysen och räkor över från fredagsmyset med barnbarnen Hanna och Ester. Det var bara att sätta igång.
Resultatet blev godkänt av Gunilla.
Redo att ta mig an matlagningen. Ska nog gå bra...
Work in progress.
Strömmingsfiléer
Potatismos
Färsk riven pepparrot
Dill
Gräslök
Smör
Koka potatisarna och gör ett mos. Jag brukar krydda mitt mos, men denna gång tog jag bara salt, peppar och lite muskot. Stek strömmingsfiléerna med panering. Bryn smöret, inte smält utan brynt. Lägg moset på tallriken, lägg några strömmingsfiléer på moset. Toppa med färskriven pepparrot, dill och gräslök. Häll rikligt med brynt smör över hela rätten. Serveras med en kall öl, gärna köpt på Danmarksbåten. Vi bor ju i Göteborg numera!
Pappa kan, också!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Ett av mina goda matminnen från barndomens jular är Juldagens lutfisk. I början var det bara den vit såsen med potatis som var god och så julmusten förstås! Med tiden uppskattade jag själva lutfisken också, men viktigast av allt var "Fyra kryddor". Min kryddburk var nästan tom så jag gick till ICA för att handla en ny burk, men den finns inte mer. Det fanns både Fem kryddor och Sju kryddor men de har en asiatisk ton och det här en fransk kryddblandning, från början introducerad av Tore Wretman. Tack vare Google så hittade jag ett recept på nätet och fick göra min egen blandning.
Fyra kryddor, nu är det bara att mala.
Inte lika finmalet som originalet.
Målet med kryddblandningen fyra kryddor är lutfisken!
1 tsk mald kryddpeppar
1 tsk mald muskotnöt
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk mald vitpeppar
Gott slut och ett Gott Nytt År!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Den här pizzan bjöd Anna och Samuel på ute i sitt nybyggda hus och dito kök. Lätt och gott!
Pizza bianco före den slutliga toppingen.
1 färdig pizzabotten
1 kula mozzarella
grovriven parmesan
ruccola
parmaskinka
olivolja
färsk basilika
vårt tillägg
körsbärstomater
soltorkade tomatstrimlor i olja
oliver
Grädda pizzabotten med bara mozzarella i 200 grader ca 15 minuter, jag lade på halverade körsbärstomater också. Mixa lite olivolja med en näve basilikablad. När pizzan är klar strö över parmesanosten och häll oljan på pizzan samt toppa med ruccolan och parmaskinka (oliver och tomatstrimlor).
Torgnys vegetariska variant med oliver och soltorkade tomater.
Gunillas variant med skinka.
God helg!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Jag blev inspirerad av en arbetskamrats lunchlåda. En glutenfri färdiglagad pizza som spred en förförisk doft i vårt personalkök. Idag när vi umgåtts med barnbarnen 3 och 6 år gamla passade det bra med något lätt och gott
Färdig för ugnen. Snabbt och gott en söndagskväll efter en heldag med barnbarn. Mission accomplished!
1 färdigt pizzakit med tomatsås
olivolja
strimlad soltorkad tomat
riven ost
mozzarella
pesto
Pensla pizzadegen med olivolja. Häll på tomatsås, tomatstrimlor och lite riven ost. Toppa med mozzarella och pest. Grädda ca 15 minuter i 200 grader. Njut av doft och smak!
Snabbt och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Idag började Jul på Liseberg så vi gick dit och tog en titt. Många försäljare med hög kvalitet på varorna. Vi köpte tre sorters senap; med äpple, med champagne och honung samt en söt och stark. På vägen hem köpte vi sej hos fiskhandlaren vid Sankt Sigfrids plan och senapsgratinerade den. Dessutom gjorde vi en senapsdressing till salladen, pricken över i.
Senap på gåsöga. Torgny gillar senap och som vegetarian blir det inte så ofta. Detta var en höjdare!
2 msk flytande honung
1,5 msk vitvinsvinäger
0,5 dl senap grov och söt
0,5 dl olja
1 tsk salt
1 krm savrtpeppar
God helg!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny