Ett nytt experiment av det som fanns i kylskåpet.

Varför inte förgylla vardagen med lite pasta och vitlöksbröd. Det här är rester från igår, snyggare igår men smakerna har gift sig dagen efter.

1 påse färsk bred bandpasta
200 g kallrökt
1 påse färsk spenat

vitvinssås
1 liten gul lök
smör
2,5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl vitt matlagningsvin
1 dl grädde
ljus redning
salt, vitpeppar

Fräs löken i smör. Tillsätt vatten buljong och vin. Koka på hög värme så att såsen reduceras lite grann. Tillsätt grädden och lite ljus redning. Smaka av med salt och vitpeppar.

Fräs spenaten lite grann i smör. Koka pastan.

Skär laxen i bitar och lägg i såsen. Varva pasta, spenat och laxsåsen.

God tisdagskväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En enkel sås som passar till tortellini och ett bra sätt att ta vara på lite skrumpna körsbärstomater.

Vardagsmat med lite extra grädde och kärlek.

Kanske inte precis soltorkade tomater, men väl ugnstorkade tomater.

Jag delar tomaterna och kryddar med örtsalt och svartpeppar, sedan torkar jag dem i ugnen i ca 100 grader och varmluft i ca 1,5 timmar.

1 ask tortellini
1 ask torkade körsbärstomater eller färdigtorkade
1 dl grädde
1/4 grönsaksbuljongtärning
1/2-1 tsk torkad basilika eller finskuren färsk
grovriven parmesan
svartpeppar

Koka upp grädde och rör ner buljong, basilika och svartpeppar. Vänd ner tomaterna. Koka tortellini enligt förpackning.Ta 1 msk vatten från tortellinikokvattnet och häll i såsen. Blanda tortellini med såsen och toppa med parmesan.

God vardag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag såg Susanne i SVT:s Gokväll göra den här goda vegetariska lasagnen. Det som lockade var den rostade blomkålen.

En lasagne är aldrig fel. Den kan varieras på många sätt. Är dessutom god som matlåda, om det blir något över!

Genom grillningen frigörs många goda smaker i blomkålen.

Ordning och reda. Allt på bordet underlättar matlagningen.

Färska lasagneplattor
litet blomkålshuvud 700 g
timjan
rapsolja
rikligt med tomatsås (lasagneplattorna behöver mycket vätska), hemgjord eller köpt
béchamelsås, hemgjord eller köpt
200g smulad fetaost
riven lagrad ost

Skiva blomkålen och blanda med några matskedar rapsolja, salt, peppar och timjan. Rosta i ugnen på 225° i ca 15 minuter. Låt bladen vara med, de blir extra goda. Varva tomatsås, lasagneplatta, blomkål, béchamelsås och fetaost. Sista lagret ska vara lasagneplatta, bechamelsås och riven lagrad ost. Gratinera i ca 30 minuter sänk värmen till 200°.

Trevlig och god helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Den här maten smakar extra gott när man har jobbat fysiskt. Det brukar vi göra hos son och svärdotter i deras sommarhus. Efter ett gott dagsverke serverar Anna alltid god mat, bl.a den här salladen.

Matig sallad med goda smaker, som man bli ordentligt mätt på.

isbergssallad
gurka
tomat
morot i tunna skivor
pastaskruvar
olivolja
vinäger
örtsalt
svartpeppar
stekt halloumi
(fetaost tillhör inte originalrecept men jag hade en liten bit kvar i kylskåpet)

Koka pastaskruvar. Stek halloumi i olivolja. Skär sallad och lägg på tallrik. Toppa med kokt pasta smaksatt med olja, vinäger, örtsalt och svartpeppar. Lägg halloumin på toppen.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Efter jul smakar det extra gott med grönsaker. Den här rätten tar lite mera tid, men det blir gott!

Färgglatt, fräscht och gott.

Skiva squashen tunt och sedan snabbt ner i grillpannan.

Pappardelle, färsk
champinjoner
smör
vitlök
paprika
olivolja
squash
broccoli
riven parmesan
crème fraiche

Skär paprika i bitar och stek i olivolja. Skär champinjoner i kvartar och stek i smör och vitlök. Ångkoka broccoli. Skär squash i tunna skivor och ge dem lite färg i en grillpanna. Koka pappardellen i 2 minuter och varva med grönsakerna. Servera med parmesan och crème fraiche.

Det går naturligtvis att steka alla grönsakerna tillsammans och att byta ut mot det man gillar men det blir extra gott om man tillagar var för sig.

Grönt är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En snabb, god och enkel pastarätt. Med en påse papardelle blir det tre små eller två stora portioner.

För oss blev det två rejäla portioner, men så åt vi sen lunch/tidig middag denna lördag.

1 påse färsk papardelle
1 burk kronärtskockshjärtan
0,75 dl soltorkade tomater i olja
3 vitlöksklyftor
0,5 dl finriven parmesan
1,5 dl grädde

Finhacka och fräs vitlöksklyftorna på medelvärme i lite olja från tomaterna. Koka upp grädde med vitlöken och tomaterna. Lägg i kronärtskockorna och koka upp. Koka papardellen, ta ca 0,5 dl av kokvattnet och häll i såsen. Rör ner parmesanosten i såsen. Häll av kokvattnet från papardellen och blanda med såsen. Toppa med grovriven parmesan.

Pasta är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny