Det här receptet har vi fått av Jonathan och Clara. De serverade hela vår stora familj dessa biffar när vi var i Danmark i somras. De gick hem både hos både stora och små.

Numera är Torgny inte ensam vegetarian i familjen.

2 pkt förkokta kikärtor (380g)
1 vitlöksklyfta pressad
2 ägg
2 msk majsena
1/2 dl ströbröd
2 tsk oregano
1 tsk salt
150 g fetaost
olivolja

Häll av spadet från kikärtorna men skölj dem inte. Mixa kikärtor, ägg och vitlök med mixerstav. Rör ner övriga ingredienser och smulad fetaost. Forma till biffar och stek på medelvärme i olivolja. Servera med bulgur och crème fraiche smaksatt med citronpeppar eller honung och spiskummin.

Det är extra gott när barnen bjuder på mat!

Klanen Lindén i Danmark 2018; Samuel och Anna med Frida och Julia, Erik och Miriam med Hanna och Ester, Mor och Far, Andreas, Benjamin samt Clara och Jonathan. (På bilden saknas Amanda)

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ett nytt experiment av det som fanns i kylskåpet.

Varför inte förgylla vardagen med lite pasta och vitlöksbröd. Det här är rester från igår, snyggare igår men smakerna har gift sig dagen efter.

1 påse färsk bred bandpasta
200 g kallrökt
1 påse färsk spenat

vitvinssås
1 liten gul lök
smör
2,5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl vitt matlagningsvin
1 dl grädde
ljus redning
salt, vitpeppar

Fräs löken i smör. Tillsätt vatten buljong och vin. Koka på hög värme så att såsen reduceras lite grann. Tillsätt grädden och lite ljus redning. Smaka av med salt och vitpeppar.

Fräs spenaten lite grann i smör. Koka pastan.

Skär laxen i bitar och lägg i såsen. Varva pasta, spenat och laxsåsen.

God tisdagskväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En annorlunda variant på laxröra.

Knäckemackor är gott och en bra bas att ha en god röra på.

100 gr varmrökt lax
1 msk grov senap
2 tsk dijonsenap
2 msk majonnäs
3 msk crème fraiche
1/2 äpple
1 msk paprika
nymald svartpeppar

Hacka och blanda. Klart!

Glad Påskafton!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag var på kurs med jobbet tillsammans med församlingshemsvärdinnor från församlingar i Göteborgs stift. Kursen handlade om hållbar mat ur ett miljöperspektiv. Vi fick också laga vegetarisk, laktos- och glutenfri mat tillsammans med en duktig kock. Jag fick göra den här rätten tillsammans med min kollega Jenny.

Svartrötter och sparris är fredagsgodis på tallriken.

De gamla 60-talsformarna från Rörstrand kommer till sin rätt.

Så här ser svartrötterna ut innan de skalas och blir "fattigmanssparris".

1 påse ekologiska svartrötter
laktosfri grädde
riven Västerbotten ost
citron
svartpeppar och salt

Skala och dela svartrötterna i mindre biter, dela den på längden om den är grova. Lägg i vatten med citron för att den inte ska svartna. Koka 5 minuter i saltat vatten. Lägg i en eldfast form och häll på en dryg bottenskyla grädde, peppra med svartpeppar och rikligt med Västerbottenost. Gratinera i 175° i ca. 20 minuter.

Resultatet blir lätt och underbart gott. Rätten är vegetarisk, glutenfri och laktosfri (Västerbottenost säger att deras ost är laktosfri).

Till gratängen hade vi smörstekt kokt delikatesspotatis och lättkokt sparris med grovriven parmesanost.

Vi önskar en god och solig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi fick hem alla barn och barnbarn i helgen varav tre är vegetarianer. Jag gjorde den här vegetariska Nasi Gorengen från "Allt om mat" och den blev godkänd även av köttälskarna. Jag gjorde 12 portioner och lade den i långpanna och det gick bra!

Den vegetariska varianten av Nasi Goreng gick hem hos alla matgäster.

Med alla barnen hemma fick det bli Nasi Goreng långpanna.

4 port

9 dl kokt kallt långkornigt ris
3 ägg
rapsolja
400 g spetskål
2 knippen salladslök
300 g quorn
2 vitlöksklyftor
0,5 dl ketjap manis (asiatisk soja)
1 dl rostad lök
salt och svartpeppar
Marinera quorn i ketjap manis och finhackad vitlök.

Vispa äggen, salta och peppra och häll i en varm stekpanna med rapsolja, när äggsmeten är halvstel häll i det kalla riset och rör om. När ägget stelnat och riset blivit varmt lägg det i botten på en eldfast form.

Strimla salladskålen och skär det mesta av salladslöken i 3 cm långa bitar. Stek lätt i olja. Smaka av med salt och peppar. Lägg ovanpå riset.

Stek quornen knaprig i olja. Lägg ovanpå kålen. Toppa med rostad lök och finstrimlad salladskål och servera med ketjap manis.

Det blev inga rester!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny