Jag gillar mat som är lättlagat och gott, särskilt på fredag kväll.

Gott, och dessutom blir det snyggt på "lång-tallrikarna".

700 g potatis
1 citron
rapsolja
salt
svartpeppar

rödlök
gräslök
dill
créme fraiche
löjrom eller ishavsrom

Skiva potatis och citron i ca 5 mm tjocka skivor. Blanda potatisen med olja, salt och svartpeppar. Gratinera i 225°, varmluft i 15 minuter. Lägg på citronskivorna och fortsätt tills potatisen fått fin färg. Lägg upp och toppa med tillbehören.

Ha en go hälj!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi firade vår 37-åriga bröllopsdag med färska skaldjur från fiskbilen som står nära mitt jobb. Vi ville ha lite sting i såsen och och blandade sweet chilisås med majonnäs. Enkelt och gott.

Gott från kusten på en duk från Klässbols i Värmland. Det bästa från vår nya och vår gamla hembygd.

1 dl majonnäs
4 msk sweet chili
1 nypa salt

Blanda och smaka av, ca 4 portioner.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ett recept från Allt om Mat och ett från Göteborgs Posten, denna vecka. De fungerade bra ihop!

Retroformarna förhöjde det visuella intrycket av maten.

Smaken på auberginen och vitlöken förhöjs i grillpannan.

Auberginen marineras, innan tomatkrämen tillsätts.

Västerbottenost är aldrig fel...

Potatis
800 g färskpotatis
4 dl crème fraiche
1/2 dl riven pepparrot
1 tsk salt
80 g riven västerbottenost

Koka potatisen och låt den ånga av i 5 minuter. Lägg dem i en smord form och krossa dem med gaffel. Salta potatisen. Blanda pepparrot med crème fraiche och fördela över potatisen. Toppa med osten. Gratinera i 250 grader högt upp i ugnen 10 minuter.

Aubergin
1 stor aubergine

Marinad
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
2 msk finhackad persilja
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Skiva aubergine och grilla dem på båda sidorna. Lägg dem i en form och skeda på marinad.

Tomatkräm
1 dl soltorkad tomat i olja
3 vitlöksklyftor, grillade
1-2 krm tabasco
1 msk olivolja
2 basilikablad

Mixa krämen och lägg mellan två aubergineskivor. Gratinera samtidigt med potatisen.

Det vill gärna bli bra!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vårprimörer är så gott. Har inte ätit vit sparris förut men fick tips i fiskaffären när vi köpte räkor. Det slank med några färska jordgubbar också. Härligt att våren är här!

Sparris och räkor, det behöver inte vara svårare än så...

Vit sparris
salt
socker
citronsaft
Hollandaisesås
räkor

Skala sparrisen, skär av nederdelen på sparrisen. Lägg i kastrull med kokande vatten smaksatt med salt, lite socker och citronsaft. Koka ca 10 minuter, tiden beror på sparrisens tjocklek. Lägg den kokta sparrisen på gamla brödskivor som får suga till sig en del av vattnet, överkurs men fungerar bra.

Det gamla brödet sög upp vattnet på ett smidigt sätt.

Servera med Hollandaise och räkor och njut.

Fredagsgott!

Skiva en liter jordgubbar. Marinera i en matsked råsocker och 1 tsk mangobalsamvinäger. Vispa 1 dl grädde och blanda med 1 dl turkisk yoghurt i lite vaniljsocker. Varva jordgubbar och gräddyoghurten.

God fredagskväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Äntligen är den här, färskpotatisen!

Om det inte märkts tidigare så märks det nu, vi är västkustbor!

600 g potatis
75 g matjessill
1 rödlök
125 g smör
3 msk finhackad gräslök
1/2 tsk salt

Skrapa och koka potatisen. Hacka rödlök, strimla gräslök och finhacka matjessillen. Bryn smöret, när smöret är ljusbrunt och doftar nöt lägg ner matjessillen. Lägg upp potatisen på en varm tallrik och mosa lätt med gaffel. Salta potatisen, lägg på matjessillsmöret och toppa med lök.

Sommaren är i antågande!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Idag hittade vi 5 svinnsmartlådor med grönsaker och frukt när vi veckohandlade. Det var lite julafton när jag tittade i lådorna och funderade på vad jag laga av det här. Idag blev det smoothie och avokadosmörgås till frukost och rotmos med svampröra till middag.

Vad äter vi till rotmos om det ska vara vegetariskt? Svamp- och lökröra blev jättegott!

500 g kålrot
200 g morot
500 g potatis
3 msk smör
salt och vitpeppar
Skala rotfrukterna och tärna dem. Koka kålrot och morötter i lättsaltat vatten i 15 minuter. Lägg i potatisen och koka 15 minuter till. Spara lite av kokspadet. Mosa rotfrukterna med smör och kokspad gärna med elvisp.

champinjoner
färsk lök
3 msk smör

Skiva och stek lök och champinjoner i smör, smaka av med salt och peppar.

Koka gröna ärtor.

Massor med härliga grönsaker och frukter för bara 100 kr!

Rädisorna blev pigga efter en stund i kallt vatten.

Vinet kom inte med i svinnsmartlådan, det fanns reda i huset. En homage till kocken!

Snabbfrukost innan matlagningen började. Banan, grapefrukt och apelsinjuice i smoothien och avokadon mosad med lite salt och citron på rågbröd toppat med citronpeppar. Bananer, grapefrukt och avokado från svinnsmartlådan.

God helg i dubbel bemärkelse!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny