De här små biffarna blev lika goda som jag tänkte mig när jag läste receptet i Allt om Mat. Så blir det inte varje gång. Lätta att göra också!

Fredagsmys på Jakobsdalsgatan.

Forma biffarna och lägg dem på plåten. Strö därefter pankon över biffarna.

250 g morötter
200 g halloumiost
2 ägg
0,25 dl panko, japanskt ströbröd
vitpeppar
olja
panko

3 dl risoni
1 citron
1 msk olivolja
1 liten rödlök

2 dl yoghurt naturell
gurka
1 vitlöksklyfta

blandsallad

Skala och riv moroten fint. Grovriv halloumi, blanda med uppvispat ägg, panko och vitpeppar. Forma biffar med oljade händer eller med plasthandskar. Pensla biffarna med olja och strö på panko. Tillaga i ugn 250° i 10 minuter.

Koka risonin i 10 minuter. Skölj i kallt vatten, blanda med citronskal, saft och olivolja.

Riv gurkan fint, blanda med yoghurt och en pressad vitlök.

Servera biffarna med risonisalld, tzatziki och färsk sallad.

God fredag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 En lite torr sparrisbunt (svinnsmart) förvandlas lätt till en god soppa för två, som blir förrätt till laxpuddingen.

Spara några sparristoppar till serveringen. Blir både snyggt och gott.

1 bunt färsk sparris
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
vitpeppar

Skär av topparna på sparrisen. Skär stammarna i centimeterlånga bitar. Koka dem i grönsaksbuljongen ca 10 minuter. Ångkoka sparrisknopparna. Häll grädde i soppan och mixa med mixerstav. Koka upp soppan. Smaka av med lite nymald vitpeppar. Servera med sparrisknopparna.

Smart och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Den här goda soppan gjorde min värdinnekollega Birgitta när biskop Susanne visiterade Partille pastorat.

Soppa är ibland underskattad mat. Vi gillar soppor och här var ett nytt recept för oss.

1 kg sötpotatis
1/2 gul lök
1 liter vatten
2 grönsaksbuljong
olivolja
salt, svartpeppar

Skala och tärna sötpotatisen och klyfta löken. Lägg olivolja i en eldfast form och rosta sötpotatis och lök i 225° 15-20 minuter tills sötpotatisen är mjuk. Mixa sötpotatisen och löken med buljongen, smaksätt med salt och svartpeppar. Till den söta soppan är det gott med fetaost, svarta oliver eller färska basilikablad.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det går att fylla tortillabröd med det man gillar. Lätt och gott.

Planen var crêpes, men det blev tortillabröd. Stundens ingivelse, och det som fanns hemma.

Gunilla har gott handlag i köket!

4 tortillas
1 liten zucchini
15 skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
smör
örtsalt
2 msk färskost
2 msk crème fraiche
1 dl lagrad ost

Tärna champinjoner och zucchini och stek var för sig i smör och vitlök. Blanda grönsakerna med färskost och crème fraiche. Lägg en klick smör i stekpannan och en ett tortillabröd. Lägg på grönsaksröra och toppa med riven ost lägg på det andra tortillabrödet. Värm båda sidorna på låg värme tills allt är varmt och osten har smält.

Grönt är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gunilla: Om jag gör lasagnen till matlådor kan du göra våfflorna. Jag sms:ar receptet som jag såg Susanne göra på TV.
Jag: OK men tänkte tyst för mig själv, vem tar hand om disken under tiden?
Det visade sig att det inte var så komplicerat. Det handlade om att fixa till ingredienserna och lägga dem i en skål och röra ihop till en smet. Det ska jag nog klara (även om det är disken jag är bäst på).

Det går uppenbarligen att göra våfflor på "vad som helst".

4 portioner (eller snarare en starter för två om du frågar mig!)
3 dl blomkål (1/2 halvt litet huvud) riven
1/2 dl majsstärkelse
2 dl riven ost (vi tog Västerbottenost, såklart!)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
smör till gräddning
Topping: rökt eller gravad lax (eller annan fisk), rom, cème fraiche, avokadao, röd lök, knaperstekt bacon (men inte för mig för jag äter inte kött), pocherat ägg.

Rör ihop ingredienserna och grädda i våffeljärnet. Vi toppade med silverlök, stenbitsrom och cème fraiche!

Ja, det går att göra våfflor på det mesta!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Jag älskar avokado; idag lyckades jag leta fram två som var perfekt mogna. Ett tips är att fästet ska lossna lätt och det ska vara ljusgrönt under samt att den ska ge efter lite när man klämmer på toppen av avokadon.

Detta blev vår frukost men det duger bra till lunch också.

Allt förberett för smörrebrödstillverkning.

4 skivor rågbröd
2 avokado tärnad
1 stor tomat tärnad
lite finhackad purjolök
citronpeppar
sallad

Dela avokadon, ta bort kärnan, skär fruktköttet i ett rutmönster i medan avokadon är kvar i skalet. Gröp sedan ut med sked. Hackat och klart! Blanda alla ingredienser utom salladen försiktigt. Lägg salladen och avokadoröran på rågbrödet. Toppa gärna med lite extra citronpeppar.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny