Stekt aubergine med couscous
Letade efter auberginerecept i Paul Svenssons bok om grönsaker. Hittade det här som lät gott och var lätt och snabbt att göra.
Vi testade ett nytt recept med aubergine, eftersom vi fått några i senaste SvinnSmartLådan.
Råstekt potatis med svartkål
Det roliga med svinnsmartlådor är att jag blir utmanad att tänka nytt. Jag har förätit mig på grönkål och i lådan låg det svartkål, det smaka nog ungefär lika. Men på påsen fanns ett enkelt recept. Vi testade, och det blev både vackert och gott. Svartkålen är mildare än grönkålen, tycker jag.
Till den råstekta potatisen åt vi potatismash med skogschampinjoner och rödlöksmarmeland.
Shakshuka med olivbröd
Jag gillar Maud Onnermark som lagar mat på Go'kväll. Här är ett gott, billigt och lättlagat recept i dyrtider. Om jag minns rätt så åt Omar i Ture Sventon Shakshuka, en av mina barndomsfavoriter.
Vi serverade Shakshukan med olivbröd från Koopmansgatan Bröd och Bakverk Boulangerie Ducoin i Majorna och Zeinas treveckorssalad.
Fetaostgratinerad zucchini med rostade kikärtor
Fick tips av dottern om ett vegetariskt recept, som barnen också tyckte om. Det är alltid intressant att testa. Och barnen hade rätt, det var gott!
Skivad zucchini på en bädda av bulgur toppad med fetaost, solrosfrön, chiliflakes och rostade kikärtor.
Zeinas treveckorssalad
Vi äter ofta strimlad spetskål med riven morot som sallad. Det är gott, nyttigt, klimatsmart, men lite enformigt. Så nu vill jag pröva Zenias sallad, som omväxling.
Sallad på burk, praktiskt att ha till hands.
Ugnsrostad blandning
Länge hade jag en kålrabbi liggande som jag aldrig tillagat eller smakat. När vi kom vi hem med persiljerot (som jag aldrig heller aldrig smakat) i lördagsmorgonens svinnsmartlåda tillsammans med champinjoner, paprika, broccoli plockade jag fram kålrabbin tillsammans med gulbetor och lök från kylskåpet.
Ugnsrostade rotfrukter mm blev lunchen efter att vi fått lite svinnsmarta grönsaker med oss från Willys.