Många runt bordet
I många år har vi (fyra syskon Lind) med familjer sammlats på Rattsjöberg. Vi brukar vara runt 20 personer. Ett bekymmer och glädjeämnew är maten. Vad kan man laga enkelt till så många? Vi turas om och på så sätt får alla njuta av varandras matlagning och slippa tänka på disken några dagar. Idag var det Gudrun och deras amerikanska vänner som bjöd på quesadillas och chilli. Mycket jobb för kockarna men väldigt gott.
Chilligryta (OBS Receptet är endast för 6 personer!)
3 burkar blandade bönor i kryddig tomatsås med grönsaker
½ dl tomatpuré
1 burk krossade tomater
33 cl öl
3 vitlöksklyftor
1 msk fransk senap
1 tsk spiskummin
1 kryddmått chilipeppar
1 tsk oregano
2½ dl vatten
1 burk majs
1 zucchini i bitar
Quesadillas
tortillabröd
färska champimjoner
1 lök
ost
salt och peppar
smör
Hacka löken och skiva champinjonerna. Stek i smör. Lägg fyllning på halva brödet. Skiva över ost. Vik brödet och stek i smör på medelvärme. Lök och champinjoner kan bytas ut mot, kyckling, köttfärs, spenat, paprika eller något annat man gillar. Servera med guacamole, salsa och crème fraiche.
Smaklig måltid!
Gudrun, Stefan, Shannon, Eric, Gunilla and Torgny