Jag älskar saffran i alla former. Det här receptet hittade jag i senaste nummret om Allt om Mat. Det var lika gott som det såg ut på bilden. Jag bytte ut pakannötter mot mandel (det hade jag hemma) och man kan blanda saffranet direkt i det smälta smöret, om man inte har apelsinlikör.



1 påse saffran
2 msk Cointeau eller Grand Mariner
100 g smör
1 stort ägg
1 dl socker
3½ dl mjöl (210 g)
1 tsk bakpulver
1 dl pekannötter
1 apelsin rivet skal

Bland saffran och likör och låt stå över natten. Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Riv det yttersta skalet på en apelsin. Blanda mjöl och bakpulver och hacka nötterna. Blanda alltsammans och ta upp degen på bakbord och dela i två delar. Rulla ut till två längder. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna på plåt. Skär längderna i 2 cm långa bitar.Lägg dem med snittytan upp på en plåt och torka i 75 grader i ca 40minuter.

Passar bra i Adventstider!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Detta recept har jag fått av min systerson Simon som är en stor Israelvän.  Där äts osten till både frukost och lunch.



2 l yoghurt naturell
3 dl gräddfil
2 tsk salt

Häll allt i ett filter och låt rinna av 6-7 timmar. Rör smidigt och smaksätt med peppar, vitlök, gräslök eller annat du gillar. Den är också god naturell.
Detta serveras till frukost med hackad gurka, tomat, lök och olivolja på valfritt bröd. I Israel är det oftast ljust bröd. Jag hoppas få äta det när jag kommer dit nästa vår.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här receptet har jag hittat på alldeles själv. Det är både gott och vackert.



4 port

2 gula paprikor
2 dl kokt ris
1 stekt lök
½ dl crème fraiche
½ dl parmesanost
1 vitlöksklyfta
kantareller eller trattkantareller

2 röda paprikor
250 g keso
100 g fetaost
timjan
vitlök

Grilla först paprikorna i halvor. Blanda till de olika rörorna lägg dem i parikahalvorna. Grilla i ugnen 20 min i 225 grader. Servera med sallad och bröd.

Smaklig måltid!

Mamma  Gunilla och Pappa Torgny

De här mackorna älskats av hela familjen och har följt med oss på många utflykter genom åren. Namnet har de fått av formen som är en kvarleva av vår englandsvistelse, där alla köpta mackor serverades i triangelform. Fyllningen är däremot en ursvensk smörgåstårtefyllning.



2 burkar tonfisk i olja
2 dl gräddfil
1-2 msk citronsaft
3-4 msk finhackad purjolök
2-3 msk hackad dill
ciitronpeppar och salt

20 skivor formfranska
smör

Blanda alla ingridienser till en smet. Smöra 10 formfranskor och lägg på en klick tonfiskröra. Lägg lock på smörgåsen. Skär bort kanterna och dela smörgåsarna på diagonalen så att det blir två trianglar. Det går att servera dem direkt men de blir godare av att vila. 

Trevlig utflykt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Återigen ett gammalt familjerecept. Lätt och snabbt att laga.



4 port

1 burk norska fiskbullar
1 paket hel frusen spenat
2 påsar bernaisesås
muskot, salt och peppar

Tina och hacka spenaten grovt. Lägg i en smord eldfast form. Krydda med riven muskot, salt och peppar. Häll bort buljongen och lägg fiskbullarna på spenaten. Koka såsen och häll över fiskbullarna. Gratinera i 225 g i ca 25 min. Servera med kokt potatis, majs och sallad.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och pappa Torgny

Den här fiskpuddingen får vi alltid när vi åker till farmor. Alla fem barnen tycker om den (och farmor).



1  pkt Alaska pollok eller sej
2 dl grötris
4 dl vatten
1 l mjölk
salt, peppar och muskot
1 fiskbuljongtärning
3 ägg

Gör först risgrynsgröt på vanligt sätt. Koka fisken i lite vatten eller i micron. Blanda gröt, fisk, ägg, buljongtärning och kryddor. Häll i en smord, bröad eldfast form. Grädda i 200 g ca 45 min, tiden beror på formens storlek. 
Servera med smält smör, kokta små ärtor och råriven morot.


Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny